İnvertaz Enzimi

İnvertaz Enzimi, sükrozun glikoz ve fruktoza hidrolizini katalize eden yüksek verimli bir enzimdir. Bu enzim, gıda ve içecek endüstrisinde tatlılığı arttırmak, dokuyu iyileştirmek ve ürünleri stabilize etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.