Enzima Invertase

Q: P: Qual é o pH ótimo para a Invertase?

O pH ideal para a atividade da nossa enzima Invertase situa-se entre 4,5 e 5,5.

Q: A Invertase pode ser utilizada em processos a frio?

Sim, a Invertase é eficaz a várias temperaturas, incluindo processos a frio, embora a atividade possa ser mais lenta a temperaturas mais baixas.

Q: Como devo conservar a enzima Invertase?

R: Armazenar a enzima num local fresco e seco e mantê-la selada na embalagem original até à sua utilização.

A enzima invertase é uma enzima altamente eficiente que catalisa a hidrólise da sacarose em glucose e frutose. Esta enzima é amplamente utilizada na indústria alimentar e de bebidas para aumentar a doçura, melhorar a textura e estabilizar os produtos.

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Descrição da Enzima Invertase

A invertase, também conhecida como invertase da sacarose, é uma enzima essencial para várias aplicações na produção alimentar, particularmente nas indústrias de confeitaria e panificação. Ao decompor a sacarose nos seus açúcares constituintes, glucose e frutose, a invertase não só aumenta a doçura como também desempenha um papel crucial na retenção de humidade e nos processos de fermentação. A nossa invertase é produzida utilizando tecnologia de fermentação avançada, assegurando elevados níveis de pureza e atividade, tornando-a uma escolha ideal para os fabricantes que procuram melhorar a qualidade do produto.

Nome do produto:	Invertase	Fonte	FERMENTAÇÃO Aspergillus oryzae
ELEMENTOS DE ANÁLISE		ESPECIFICAÇÕES	Método
Dados físicos
Aspeto Atividade da enzima Perda por secagem Perda por ignição Metais pesados Chumbo (Pb) Arsénio (As)		amarelo claro Pó ≥ 1,000SU/g ≤5.0% ≤5.0% ≤20mg/kg ≤5,0mg/kg ≤3,0mg/kg	Visual Q/NPB53-2021 105℃ GB/T5009 GB/T5009 GB5009.12 GB/T5009.11
Microbiologia
Contagem total de placas aeróbias Coliformes Salmonela Leveduras e bolores		NMT 10.000 ufc/g < 30cfu/g Ausente /25g < 100 ufc/g	GB4789.2 GB4789.3. GB4789.4 GB4789.15
Armazenamento		ARMAZENADO PROTEGIDO DA HUMIDADE (RH INFERIOR A 60) A UMA TEMPERATURA INFERIOR A 25℃
Prazo de validade		2 anos quando corretamente armazenado
Embalagem		A pedido (bidões de 25kg ou 50kg)

Nomenclatura

A nossa enzima Invertase é comercializada com o nome Invertase 5000, indicando o seu elevado nível de atividade de 5000 U/g (unidades por grama). Esta convenção de nomes reflecte tanto o tipo de enzima como a sua potência, assegurando uma identificação clara para os nossos clientes.

estrutura

A invertase é uma enzima glicoproteica, composta por uma cadeia polipeptídica com uma estrutura complexa de hidratos de carbono. Esta estrutura permite-lhe funcionar eficazmente numa gama de condições de pH e temperatura, tornando-a adequada para várias aplicações na indústria alimentar.

Especificação

Atributo	Especificação
Atividade enzimática
Estirpe
Formulário
Cor
pH ótimo
Temperatura óptima
Tamanho das partículas
Embalagem
Armazenamento
Cuidado

Aplicações

Bebidas: Aumenta a doçura e melhora a estabilidade em refrigerantes e bebidas alcoólicas.
Padaria: Evita a cristalização dos açúcares em bolos e doces, melhorando a retenção da humidade.
Confeitaria: Utilizado na produção de xaropes e rebuçados para obter uma textura suave.
Fermentação: Apoia a atividade das leveduras nos processos de fermentação alcoólica.

Embalagem

Prazo de validade e armazenamento

A enzima Invertase tem um prazo de validade de 24 meses quando armazenada num local fresco e seco, longe da luz solar direta. Para um desempenho ótimo, recomenda-se que a enzima seja mantida selada na sua embalagem original até à sua utilização.

Porquê escolher-nos

Garantia de qualidade: A nossa invertase é produzida em conformidade com as normas internacionais de segurança alimentar.
Apoio técnico: Oferecemos um serviço de apoio ao cliente dedicado e aconselhamento especializado para uma aplicação óptima.
Preços competitivos: A nossa estrutura de preços foi concebida para oferecer valor sem comprometer a qualidade.
Soluções personalizadas: Podemos adaptar as formulações enzimáticas para satisfazer as necessidades específicas dos clientes.

Comentários dos clientes

Temos vindo a utilizar os produtos de protease da Haiyixing para os nossos projectos de investigação e os resultados têm sido excelentes. A qualidade e a pureza são excelentes, tornando as nossas experiências mais fiáveis. Recomendo vivamente!

Kevin L.

Gestor de compras de Nova Iorque, EUA

As misturas de proteínas personalizadas da Haiyixing aumentaram significativamente a nossa linha de produtos. A sua equipa foi incrivelmente recetiva às nossas necessidades e o produto final excedeu as nossas expectativas. Excelente serviço em todos os aspectos!

Pierre M.

Diretor Geral de França

A utilização das enzimas de amilase da Haiyixing melhorou imenso a nossa eficiência de produção. O desempenho é consistente e a equipa de apoio tem sido fantástica na prestação de assistência técnica. Estamos muito satisfeitos!

Brian S.

Diretor Executivo da Alemanha

Adquirimos ácido hialurónico da Haiyixing e os nossos clientes adoram-no! A qualidade é excecional e a entrega foi rápida. É ótimo trabalhar com uma empresa que valoriza tanto o produto como o serviço.

Alex P.

Diretor de Marketing do Canadá

As enzimas estomacais da Haiyixing tornaram-se um elemento básico nas nossas formulações. O nível de pureza e a adesão às normas internacionais fizeram uma diferença notável na qualidade do nosso produto. Continuaremos a ser parceiros deles!

Emily K.

Distribuidor do Brasil

FAQ

P: Qual é o pH ótimo para a Invertase?

O pH ideal para a atividade da nossa enzima Invertase situa-se entre 4,5 e 5,5.

A Invertase pode ser utilizada em processos a frio?

Sim, a Invertase é eficaz a várias temperaturas, incluindo processos a frio, embora a atividade possa ser mais lenta a temperaturas mais baixas.

Como devo conservar a enzima Invertase?

R: Armazenar a enzima num local fresco e seco e mantê-la selada na embalagem original até à sua utilização.

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