البروتياز القلوي ALU هو إنزيم بروتياز قلوي قوي مصمم لتحقيق الأداء الأمثل في البيئات ذات الأس الهيدروجيني العالي. ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات مثل معالجة الأغذية والمنظفات والتكنولوجيا الحيوية. يعمل هذا الإنزيم على تكسير البروتينات بكفاءة، مما يعزز جودة المنتج وقابلية هضمه، مما يجعله مثاليًا لمختلف التطبيقات.